乌鸡是一种鸡。乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。乌鸡的功效：乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰老、对妇女缺铁性贫血症等有明显功效。各地测析泰和鸡含有19种以上氨基酸,。其中鸡血含氨基酸84.95mg /50ml，鸡肉中含 71.39mg/100g，鸡皮中含 72.16mg/100g，鸡骨中含30.88mg/100g , 鸡胆中含34.10mg , 并含有人体必需八种氨基酸、黑色素、B族维生素、和18种微量元素，胆固醇和脂肪含量却很低。它具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能，能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病，有很好补益作用：此外，乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。以上内容参考 百度百科—乌鸡
乌骨鸡（Silky fowl），又称丝羽乌骨鸡、武山鸡、竹丝鸡、乌鸡，家鸡其中一种，是中国最著名的药用珍禽之一，亦有人饲养作观赏用途。它的发源地在中国江西泰和武山北岩汪陂村，故又名武山鸡，已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。人称乌鸡为“十全”：“紫冠、绿耳、白丝毛、蓝缨子、胡子、五爪、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉”。美国把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。
乌鸡（Silky fowl），又称丝羽乌骨鸡、武山鸡、竹丝鸡、乌鸡
家鸡其中一种，是中国最著名的药用珍禽之一，亦有人饲养作观赏用途。它的发源地在中国江西泰和武山北岩汪陂村，故又名武山鸡，已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。人称乌鸡为“十全”：“紫冠、绿耳、白丝毛、蓝缨子、胡子、五爪、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉”。美国把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。
黄炎坤，男，1962年11月出生，河南省汝阳县人。1982年7月毕业于郑州畜牧兽医专科学校畜牧专业并留校任教，期间在实习牧场工作3年。1994年毕业于西北农业大学动物生产学专业，获农学硕士学位。目前是南京农业大学在职博士研究生。现任河南牧业经济学院畜牧工程系主任、教授，兼任河南省畜牧兽医学会理事和家禽学分会副理事长、河南省经济战略学会鹅业工程委员会理事长、河南省家禽业协会副会长、河南省家禽品种审定委员会副主任、河南省饲料工业协会常务理事、河南省畜牧环境工程技术协会常务理事等职。先后获得河南省优秀教师、河南省师德先进个人、河南省高校教学名师、河南省教育厅学术和技术带头人、河南省高校教育教学管理先进个人、河南省家禽业30年突出贡献奖等荣誉。
好吃又有营养的乌鸡炖法如下：主料：乌鸡250克。辅料：盐10克、圆肉10克、红枣20克、党参10克、巴戟3克、杞子5克、黄芪10克、姜10克。步骤：1、准备好材料。2、红枣去核，和其他材料一齐洗净放入炖盅内。3、乌鸡切大件。4、烧开水，把乌鸡放入焯3分钟。5、捞起乌鸡放入炖盅内。6、放入姜片。7、加入温开水。8、放入炖锅内炖2小时。9、至最后5分钟时加入杞子，炖好后加入盐调味即可。10、成品。
乌鸡炖汤比较好，汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。一、乌鸡白凤汤：主料：乌鸡（宰杀干净），辅料：枸杞，调料：葱、姜、鸡精、盐、醋。做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。二、乌鸡天麻汤：主料：乌鸡（宰杀干净），辅料：天麻，调料：姜、盐。特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。三、五彩乌鸡丝：原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
乌骨鸡以皮肤、骨骼、肌肉均为乌黑色而得名。遗传性能稳定，品种纯正，具有较高的药用价值和滋补食疗作用。目前我国的几大乌骨鸡品种在国际上已具有一定的知名度，且饲养量正逐渐增加，现将目前在国内外较有影响的几个品种作以介绍。
泰和鸡
泰和鸡又名绒毛鸡、丛冠鸡、竹丝鸡等。该鸡原产于我国江西省泰和县等地，目前在国际上被认为是标准品种。
（1）品种特征 泰和鸡性情温顺，身体轻小，骨骼纤细，头小颈短，眼乌，下鸽有须，耳呈孔雀蓝色，周身羽毛呈白色丝状，与一般家鸡的扁羽不同。总的品种特征民间谓之“十全”，即紫冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛腿、丝毛、鸟皮、乌骨、乌肉。此外眼、喙、趾、内脏及脂肪亦是乌黑色，但胸肌和腿肌颜色较浅.
该鸡行动迟缓，成鸡对环境的适应性较强，患病较少；幼雏体小，质弱，抗逆性差，在饲养管理上应予以重视。泰和鸡还具有胆小喜静，生性活泼，群居性强，食性广杂，抱性强等特点。
（2） 生产性能 成龄公鸡体重1．25—1．5公斤，母鸡1．0－1．5公斤，母鸡年产蛋量80枚左右，最高可达130－150枚。蛋重40一42克，蛋形指数l．2一1．3，蛋壳浅白色。
（3） 药用价值 近代医学认为，泰和鸡有治头痛、胃痛、慢性胃炎、慢性肝炎、风湿性关节炎、哮喘、气管炎、喉炎、脑神经病，心脏病及促进创伤愈合等功效。
目前在我国以泰和鸡为原料生产的中成药就有数十种之多，如“乌鸡白凤丸”、 “参茸白风丸”、“乌鸡白凤康妇精”等。
此外，泰和鸡因其肉质细嫩，营养丰富，脂肪含量低等优点而成为备受推崇的四季进补佳品。
余干乌黑鸡
该鸡原产于江西省余干县境内。现已被中国科学院遗传研究所认定是一个独特的乌鸡品种。目前已由江西省畜牧研究所培育提纯。
（l）外貌特征 余干乌黑鸡全身披有黑色片状羽毛，喙、舌、冠、皮、肉、内脏、脂肪和脚趾均为黑色。母鸡单冠，头清秀，眼有神，羽毛紧凑；公鸡色彩鲜艳，雄壮健俏，尾羽上翘，乌黑发亮，单冠，肉髯深而薄，腿肌发达。
（2） 生产性能 该鸡体型较小，成年公鸡体重1．3－1．6公斤，母鸡0．9—1．1公斤。母鸡年可产蛋160枚左右，蛋重43克一52克，蛋壳粉红色。
（3） 经济价值 现今中医学认为：余干乌黑鸡对治疗水肿、肝炎、十二指肠溃疡、关节炎、宫颈炎、血崩、骨髓炎，脑血栓及产后虚弱等症均有一定疗效。李时珍在《本草纲目》里认为“乌舌、乌骨、乌肉、乌皮者入药更良”
此外，余干乌黑鸡体小骨细。含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，且胆固醇含量低，是老年人，产孕妇及体虚多病者，特别是心血管病人的上乘补品。
中国黑凤鸣
黑凤鸡早在400多年前我国就有饲养，但由于种种原因，致使该品种濒于绝迹。1993年，广东省率先从国外引入该品种乌鸡，经3年多的提纯选育，后代合格率已达90％以上，现已被正式命名为“中国黑凤鸡。”该品种的育成引起了国内外专家及同行业者的极大关注。曾有专家指出：“黑丝毛、黑舌乌鸡的培育纯化成功是一个奇迹，是我国特产用乌鸡中宝贵的遗传基因库。”
（l） 品种特征 正宗黑风鸡也具有十全特征，即全身被有黑色丝状绒毛、乌皮、乌肉、乌骨、丛冠、缨头、绿耳、五爪、毛腿、胡须。此外其舌、内脏、脂肪、血液均为黑色。该鸡抗病力较强，不善飞跃，食性广杂。
（2） 生产性能 成年公鸡体重1．25－1．50公斤，母鸡0．9一1．18公斤，母鸡年可产蛋140－160枚，蛋壳多为棕褐色。
（3） 药用价值 黑凤鸡性味甘平，补阳气，滋阴补肾。不但具有世界天然黑色食品的滋补、抗癌、美容、抗衰老等功效，还有退热补虚、调精止带、养气补血的作用。另外，黑凤鸡是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级补品，以其特有的清香胶润备受推崇。烧熟后如甲鱼一样胶着、细嫩，但其滋补功效却远远超过甲鱼。曾在我国民间流传有“清补胜甲鱼，养伤赛白鸽，养颜如珍珠”之佳话。
山地乌骨鸡
山地乌骨鸡是四川盆地南部与滇北高原交界地区长期自然选育形成的，具有与泰和鸡一样的药用价值，属药、肉、蛋兼用的地方良种。
（1） 品种特征 山地乌骨鸡以冠、喙、髯、舌、皮、骨肉及内脏乌黑为主要特征。羽毛以紫蓝色黑羽居多，斑毛及白毛次之；羽型以常羽为主，反羽和丝羽次之。
（2） 生产性能 成年公鸡体重2．3－3．7公斤，有的可达4．0公斤以上，母鸡2．0－2．6公斤，有的可达3．5公斤左右，母鸡年产蛋100－140枚，蛋壳以淡褐色居多。
（3） 经济价值 山地乌骨鸡肉除具有其它乌鸡相似的肉质特点外，还含有促进血红细胞，血红蛋白生成的黑色素和紫胶素及丰富的VE，具有营养、滋补、保健，美容等独特功效。
什么乌鸡好？ 最正宗
禽仙子
早在2200多年前，中国汉族传统医学四大经典著作之一、最早的中医学著作《神农本草经》中就已对泰和乌鸡的药用价值作了阐释。到了明朝，李时珍在《本草纲目》中系统归纳了泰和乌鸡的药用价值：乌鸡用以补虚体弱，可治消渴、上火、胸腹疼痛、中风，食之益于产妇。可治疗妇女崩漏带下、多种虚弱杂症，以及成人幼童之腹泻禁口。任何病症均可将乌鸡煮之，饮汤食肉。将其内脏捣碎搅拌，制成药丸食用亦可。还有《千金药方》、《本草备要》、《本草求真》等几十部中国中医药著作都有阐释，这些中医药专著所介绍的乌鸡就是乌鸡发祥地
泰和县武山（“武山”是泰和县境内的一座山的名称）养殖的乌鸡。
由于纯种泰和乌鸡的营养药用功能显著，但是因为有怕冷、怕热、怕风、怕雨、生长慢、产蛋特少等特点，难以饲养，特别是难以规模饲养，其生存环境的特殊性决定了其营养药用的特殊功效。因此，在历史上，泰和乌鸡以汪陂涂村农家饲养，数量极少。新中国成立后，1959年，国家在武山脚下的原汪陂涂村旧址上建立起原种乌鸡专业化饲养场。80年代以前，泰和原种乌鸡管理很严，武山种鸡资源不可能流向社会。1971年，种鸡场对外销售乌鸡61羽，1976年~1978年绯徊在1200~1700羽之间，其价格是土鸡价格的10倍。
为了迅速扩大产能，1986年，泰和乌鸡申报并列入了国家星火科技项目，用杂交来改变泰和乌鸡的性质。通过科研人员的攻关，从以色列引进白毛矮脚鸡种，与泰和乌鸡杂交成功。改变了泰和乌鸡原有的性质，改变了品种，一场划时代的杂交乌鸡（或称快大型乌鸡）生产革命开始了。从此杂交乌鸡（或称快大型乌鸡）走出了泰和，走向了全国。目前市场上基本都是杂交乌鸡（快大型乌鸡），已经不是古医专著中指的乌鸡了，而是另外一种鸡种了，即杂交乌鸡（快大型乌鸡）。
雨露，是万物生长的灵丹妙药，它能让万物欣欣向荣，给人带来希望和欢乐。起名，是给孩子取名最重要的一步，因为名字，在某种程度上就是一种文化。一个好的名字，可以让孩子从小拥有一个好的起点。那么，旸字取名呢，有着什么样的寓意及含义？
1、旸是五行金之字，五行属水，寓意孩子聪明机智，有大智慧，富有爱心。
根据五行属性来取名，金能克水，就像是金被水淹没了，所以会出现水变少，阳气不充足的情况。而旸字五行属水，表示有希望的样子，寓意孩子聪明机智，有大智慧，富有爱心，有爱心之义，对人非常友好，人缘非常好。由于在起名时需要注意五行八字，所以名字要避开太多不利因素。例如孩子取名为旸这个名字时，可选择五行属金且与水相冲或水火相济或金水相济等字面寓意相搭。
2、旸字是木之金之字，五行属木，为金之态，寓意孩子金木水火土五行协调，和谐发展。
雨露的滋润，日出而作，日落而息，都让人感到无比满足。旸，字音shèng,寓意着孩子有一颗包容和感恩之心。这与“日出而作、日落而息”有异曲同工之妙……旸给人带来欢乐、吉祥的同时，也寓意着孩子金木水火土协调发展……
3、旸是一种很有灵性的字，可形容孩子生机勃勃，乐观向上。
【旸】有光明、温暖、明朗的意思，可用作名字。【阳凯是太阳之意。【阳阳阳】阳代表明亮，阳代表光明及温暖。用阳代表光明的事物，表示孩子生机勃勃，乐观向上。【阳欣可表示欣欣向荣之意。【阳和】可表示温暖的意思。
4、旸字取名，寓意孩子乐观向上，对生活充满希望。
旸字寓意孩子乐观向上，对生活充满希望，乐观积极的生活态度，有助于提高孩子的自信心。另外旸字取名还有着积极向上、乐观开朗、吉祥幸福、生活美满、幸福美满等美好祝愿，其寓意吉祥。而且旸在中国汉字里是非常多见的一个字，我们可以将这个字用在名字中来表达。旸字取名代表着孩子未来很美好而充满希望。如果将其用于起名中，则代表着孩子未来会有很多希望。同时也象征着孩子将来会有所成就。
5、旸作为名字有吉祥富贵之意。
旸这个名字，在很早的时候就被赋予了吉祥富贵的寓意，因为它在名字中的意思很多。所以有很高的吉祥富贵之意。这个名字将孩子命名为【旸】具有美好的寓意。