１、茄子和柿子椒切条，西红柿切成薄片。

２、切好的茄子放到一个盆里，搁少许的盐，洒均匀。

３、柿子椒和西红柿切好备用。

４、锅里放油，油热放葱花蒜末　然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软。

５、放入西红柿和柿子椒，翻炒一下，放入酱油、盐。

６、茄子和柿子椒都熟了即可关火出锅。