主料：

面粉：300克。

辅料：

猪肉馅：200克。藕菜：200克。

调料：

色拉油：适量。食盐：适量。鸡精：适量。姜：适量。生抽：适量。香油：适量。小葱：适量。

制作步骤：

1、做前准备：将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟。

2、将鲜藕洗净，去皮，先切成藕片，再切成藕丝，最后再切成末。

3、将葱、姜洗净均切成末。

4、将猪肉馅放入盆里，再把生抽、盐、味精和姜末加入后拌匀。分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，再加入藕末、葱末、香油和油拌匀，即成馅料。

5、面团揉光滑后，搓成长条，分段，擀成饺子皮，然后包入馅料。

6、锅中倒入水烧开，下入饺子。下饺子的时候要用勺子轻轻顺着一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖。沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。