准备材料：冷米饭、铁板、鸡蛋、里脊肉、胡萝卜、蘑菇、食用油、盐、鸡精、辣椒面、酒。

方法步骤：

1、首先将鸡蛋打散，然后放点酒。

2、然后把胡萝卜、蘑菇切小丁。

3、再把里脊肉切成丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，放少许酒、盐，搅拌腌着。

4、把铁板加至足够热，倒入食用油。

5、得到铁板烧至很热时，将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板，加快翻炒。

6、待肉丝变色，再翻炒一两分钟，盛出待用。

7、再把铁板加热，放入食用油，倒入米饭炒热。

8、炒热之后放饭里面倒入炒好的肉丝以及胡萝卜、蘑菇。

9、最后放入鸡精、盐、辣椒面。再翻炒一会儿盛出即可。