葱切段，姜切末，大蒜切末，白菜洗干净，然后切成块，碗中加入酱油、醋、糖、淀粉、蒜末、清水调成调味汁，锅里倒油，烧热后，加花椒炸出香味，捞出，加葱段、蒜末和小米椒炒香，转大火，放白菜帮炒至断生，再倒入菜叶，调入调味汁翻炒均匀，收汁盛出。

醋溜大白菜做法

原料：

白菜半个，葱1根，姜1块，蒜4瓣，花椒，小米椒3个，酱油，醋，淀粉，糖，盐

醋溜白菜的正宗做法：

1.葱1根切成段，姜1片切末，大蒜切末。

2.白菜洗干净，然后切成块。

3.碗中加入酱油半勺、醋少许、糖一茶匙、淀粉一茶匙、蒜末、清水调成调味汁。

4.锅里倒油，烧热之后，加入花椒少许，小火炸出香味，捞出花椒。

5.加入葱段、蒜末和小米椒炒出香味，转大火，放入白菜帮炒至断生。

6.再倒入菜叶，调入调味汁翻炒均匀，收汁盛出。

小窍门：

调料可以根据自己的口味进行调整，如果不喜欢辣椒，可以不加。

白菜帮一定要先下锅，然后再下白菜叶，这样炒出来的白菜口感才会更好。