八宝辣酱是一种非常具有特色的美食，用到了丰富的材料，有里脊肉、莲藕、木耳、豆干、香菇等，还有各种调味料，制作出来的八宝辣酱口感正宗，色香味俱全。

炒八宝辣酱做法

食材：

猪里脊120克、藕100克、香菇20克、木耳15克、豆干80克、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、油炸花生米100克、姜丝适量、食用油适量、味精1勺、生粉适量、老抽1勺、白砂糖1勺、料酒2勺、香油1勺

八宝辣酱的做法：

1、香菇切丁，木耳切丁；

2、藕切丁，猪里脊切丁，豆干切丁；

3、猪里脊肉加入生粉和料酒，腌制10分钟；

4、锅中倒油，放入姜丝、里脊肉丁翻炒至变色后，盛出；

5、锅中留底油，放入豆瓣酱，再加入黄豆酱一起炒，倒入里脊丁，加入香菇丁、木耳丁、豆干丁、藕丁翻炒均匀；

6、倒入老抽、白砂糖，加上适量香菇水，炒至酱汁收干，再倒入适量油炸花生，略炒后淋上香油即可。

小贴士：

做这道菜，食材不需要焯水，直接下锅炒也可以。