家里做羊肉汤，不像街头羊汤馆子那么复杂，炖汤的材料也没必要那么全，不需要鸡骨猪骨鲫鱼的参加，仅仅羊骨头和羊肉就足够了。当场让摊主斩剁好，回来温水洗干净，和羊肉一起泡个半天，去净血水。然后凉水下锅，水量要完全淹住材料，羊肉就大块不切。水开撇去浮沫，不给任何调味料，转小火两小时。这时候的羊汤是清的，味道鲜香。去骨头去皮，刀背剁成肉泥，加葱姜汁和盐、蛋清，顺时针搅拌起劲，挤出丸子丢进开水锅里，飘起来就好了。自己做自己吃，丸子可以大些，和着热羊肉放进汤碗，撒把葱花给点盐，滚热的羊汤浇进去，包管美味再难忘。辛香料：八角6克、陈皮10克、小茴4克、白胡椒3克，桂皮6克，白蔻3克，香叶4克，山奈4克、丁香1克；特别说明：简阳羊肉汤讲究的是汤鲜，味美，要求香气宜人，不腻不燥，是上等的补气养生靓汤。最常见的羊肉汤分为两种类型，一种是清汤的，另一种则是奶白的汤。这两种汤的熬制其实都一样，但是味道却有很大不同，清汤更注重羊肉汤的鲜美度，奶白的羊肉汤更偏向于汤的香醇。不管是哪种羊肉汤的熬制，在餐饮行业中都离不开羊棒骨的添加，而个人家中制作的羊肉汤大多是是用羊肉熬制的汤。这样就可以使得汤呈现奶白色，所汤的香度会有很大提升。所以个人建议如果是喜欢比较喝重口味的羊肉汤的人，一定要在熬汤的时候加入些羊棒骨，羊棒骨和水的比例最好控制在1：5左右，这样的比例熬制的汤的香度是最好的。香料放多了，会导致汤有股中药味，且汤很容易变黑，所以如果喜欢吃羊肉汤，又接受不了膻味太重的羊肉汤，那么个人推荐几种香料可以有效的去除汤中的异味。
迎风扇(烩羊耳尖） 双风翠（烩羊耳中） 龙门角（扒羊耳根） 明开夜合（烩羊上眼皮肉） 玉珠灯（溜羊散丹） 望风坡（焅羊鼻梁骨） 探灵芝（溜羊鼻肉） 千层皮（溜羊上膛肉） 天花板（扒羊喉骨） 明鱼骨（扒羊鼻脆骨） 迎风草（扒羊舌尖肉） 香糟猩唇（清蒸羊上嘴唇肉） 开泰仓（炸羊眼肉） 白云烩（烩羊脑） 彩凤眼（烩羊嘴岔肉） 落水泉（拌羊舌） 冰花松肉（清蒸羊肺） 花爆金钱（炸羊腰子） 天鹅方肉（扒羊腰） 黄焖熊胆（焅羊腰） 烩鲍鱼丝（烩羊腰） 山鸡油卷（烧焅羊腰） 犀牛眼（炸羊腰） 爆凤尾（爆炒羊腰） 素心菊花（拌菊花羊腰） 红烧龙肝（红烧羊腰） 清烩脊髓（烩羊脊髓） 烩虎眼（烩羊蹄） 蜜蜂窝（氽羊麻肚） 千层翻草（炒羊散丹) 拔草还原（烩羊散丹） 五味烂肚（红烧羊腱子肉） 锅烧浮筋(锅烧羊腰窝肉） 百子囊（溜羊麻肚） 清烩鹿筋（红烧羊蹄筋） 烧熊掌（扒羊蹄） 青云登山（烩羊蹄） 红白棋子（烩羊肠） 苍龙脱壳（烩羊舌羊心管） 氽母袋（氽羊散丹） 清烩排岔（清烩羊排岔骨） 炸银鱼（炸羊尾油） 满堂五福（羊肚.肝心.肺.肠） 百子葫芦（炸羊葫芦头肠） 玉环锁（炒羊肺气管） 五花宝盖（烩羊肺） 五关锁（拌羊舌食管） 鼎炉盖（炸羊心） 提炉顶（拌羊心） 爆炒玲珑（爆炒羊心） 七孔灵台（菜心烩羊心） 安南台（烩羊.鸡.鸭心） 凤头冠（海蜇拌羊心） 炸铁伞（炸羊脑） 梧桐子（炸羊肝.小肠） 算盘子（烩羊肝.小肠） 炸鹿尾（炸羊肝套肠） 红叶含云（炸羊肝） 鹿达户（焅羊肚领.羊肠） 红炖貂胎（炖羊腰） 爆荔枝（核桃仁炒羊肚仁） 八宝袋（瓤羊麻肚) 拌顺风（拌羊耳） 一串金（炸羊肉串） 面包肉(炸面包羊肉） 樱桃红肉（红炖腰窝肉） 寿天百禄（蒸羊肉脊髓） 玻璃方肉（菠菜炖羊肉） 吉祥如意（烩羊脊髓.上脑肉） 炸血丹（炸羊尾油） 炸鹿茸（炸羊尾油） 炸东篦（瓤苹果羊腰油） 浮天绣球（绣球羊脑） 独云花（扒焅羊脑） 炸金条（炸羊脊髓） 氽玉柱（氽羊脊髓） 炸鹿筋（软炸羊蹄筋） 烩雀舌香（烩羊舌） 上天梯（烩羊上膛肉） 八宝玉带（焅羊肠） 珍珠肺叶（口蘑烩羊肺） 百子蘑菇（蘑菇烩羊散丹） 荔枝芙蓉（芙蓉羊肚仁） 蓑衣花（滑炒羊腰） 扒鹿掌（扒羊蹄） 扒麒麟（扒羊肚板） 炸鹿肠（炸羊肠） 金钱野鸭（滑炒羊里脊） 炸鸡花（炸羊里脊） 荷叶鹿脊（荷叶羊肉）
开店一定要有自己的特色，打出自己的特色品牌，这样才会更容易吸引周围的人来就餐，比如你主打的是单县羊肉汤，在店外竖起横幅招牌，可能就会吸引大批的爱好者前来就餐，还要注意店面的装修，提高软实力。开好羊汤馆要控制要口味，餐饮大忌。 做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。最有效拉人气的办法是打折，办理就餐卡，这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后，基本附近的人只要好你这口的，都来吃过了，要是产品过硬，三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。扩展资料：羊汤馆的就餐环境和服务，很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道，也是吃的环境，这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师，结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人心情舒畅，好的服务人员让顾客宾至如归。从餐具餐桌，到出餐的托盘和托盘纸，这一切都是为了整洁和快速服务的。地板的瓷砖颜色都是一个样，复杂花纹形，这样比较耐脏。
本溪满族自治县小市小小羊汤馆，在客运站附近，许多外地来的都专程去他们家，店内有许多明星艺人跟老板的合影，应该是本溪最出名的一家了。小市当地人更加喜欢去老三羊汤馆。小市羊汤以当地土生土长的绒山羊为食材，继承和改进了满族羊汤的传统工艺，鲜羊宰杀分割后，全部放入柴锅中，武火、文火交替使用。经过数小时熬制，肉烂、汤练、味鲜。羊汤不仅美味可口，而且还具有补血益气、开胃健脾，养颜增寿功效，成为百姓喜闻乐见、久盛不衰的药膳食品。除了小市的“小市羊汤”，我国其他地区的几种羊汤也很有名。山东单县羊汤： 山东单县羊肉汤是山东著名的羊肉传统食品，在山东、河北广大消费者中有很强的知名度。江苏苏州藏书羊汤： 地处太湖之滨、穹窿福地的藏书镇，盛产肉质鲜美，营养滋补的藏书羊肉。并享有“羊肉美食之乡”的美誉。四川简阳羊汤： 四川简阳羊肉汤是著名羊肉传统美食，在四川和重庆家喻户晓。羊汤做法原料：羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 做法： 1、当归，生姜用清水洗净，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条； 3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
雨露，是万物生长的灵丹妙药，它能让万物欣欣向荣，给人带来希望和欢乐。起名，是给孩子取名最重要的一步，因为名字，在某种程度上就是一种文化。一个好的名字，可以让孩子从小拥有一个好的起点。那么，旸字取名呢，有着什么样的寓意及含义？
1、旸是五行金之字，五行属水，寓意孩子聪明机智，有大智慧，富有爱心。
根据五行属性来取名，金能克水，就像是金被水淹没了，所以会出现水变少，阳气不充足的情况。而旸字五行属水，表示有希望的样子，寓意孩子聪明机智，有大智慧，富有爱心，有爱心之义，对人非常友好，人缘非常好。由于在起名时需要注意五行八字，所以名字要避开太多不利因素。例如孩子取名为旸这个名字时，可选择五行属金且与水相冲或水火相济或金水相济等字面寓意相搭。
2、旸字是木之金之字，五行属木，为金之态，寓意孩子金木水火土五行协调，和谐发展。
雨露的滋润，日出而作，日落而息，都让人感到无比满足。旸，字音shèng,寓意着孩子有一颗包容和感恩之心。这与“日出而作、日落而息”有异曲同工之妙……旸给人带来欢乐、吉祥的同时，也寓意着孩子金木水火土协调发展……
3、旸是一种很有灵性的字，可形容孩子生机勃勃，乐观向上。
【旸】有光明、温暖、明朗的意思，可用作名字。【阳凯是太阳之意。【阳阳阳】阳代表明亮，阳代表光明及温暖。用阳代表光明的事物，表示孩子生机勃勃，乐观向上。【阳欣可表示欣欣向荣之意。【阳和】可表示温暖的意思。
4、旸字取名，寓意孩子乐观向上，对生活充满希望。
旸字寓意孩子乐观向上，对生活充满希望，乐观积极的生活态度，有助于提高孩子的自信心。另外旸字取名还有着积极向上、乐观开朗、吉祥幸福、生活美满、幸福美满等美好祝愿，其寓意吉祥。而且旸在中国汉字里是非常多见的一个字，我们可以将这个字用在名字中来表达。旸字取名代表着孩子未来很美好而充满希望。如果将其用于起名中，则代表着孩子未来会有很多希望。同时也象征着孩子将来会有所成就。
5、旸作为名字有吉祥富贵之意。
旸这个名字，在很早的时候就被赋予了吉祥富贵的寓意，因为它在名字中的意思很多。所以有很高的吉祥富贵之意。这个名字将孩子命名为【旸】具有美好的寓意。